KONFERENCJA DLA NAUCZYCIELI
„Nauczyciel – mistrzem młodych mistrzów”
W dniach od 15 do 16 kwietnia 2011 roku, mieliśmy zaszczyt gościć nauczycieli w ramach projektu Unijnego „Nauczyciel – mistrzem młodych mistrzów” o charakterze naukowo-dydaktycznym.
Jest to program, który ma na celu zarówno podniesienie kompetencji praktycznych jak i teoretycznych nauczycieli kształcących w kierunkach gastronomicznych w zakresie obsługi nowoczesnego sprzętu i urządzeń gastronomicznych poprzez odbycie stażu w Centrum Techniki Kulinarnej w Warszawie.
Przybyłych gości przywitał Dyrektor Generalny DORA METAL Pan Jan Polcyn.
Podczas pierwszego dnia konferencji, uczestnikom projektu przedstawiony został rys historyczny firmy przez Panią Marlenę Kaźmierczak. Goście mieli również niecodzienną okazję zwiedzania produkcji. Zaprezentowano potencjał technologiczny firmy oraz najnowsze linie produktów. Podczas przerwy, goście mieli okazje degustacji dań przygotowanych przez gościa specjalnego Pana Jerzego Pasikowskiego Prezesa Fundacji Klubu Szefów Kuchni, który prócz przygotowania wykwintnych dań omówił standardy i trendy profesjonalnej kuchni gastronomicznej oraz aspekty zdrowego odżywiania przy zastosowaniu nowoczesnego sprzętu. Wprowadzenie w problematykę szkolnictwa z branży gastronomicznej przedstawił Pan Dariusz Banicki, który wieloletnią praktyką zdobytą w zawodzie nauczyciela podzielił się swoimi spostrzeżeniami. Administrator ds. Szkoleń Pan Andrzej Parafiniuk przedstawił możliwości Centrum Techniki Kulinarnej oraz warunki odbycia stażu.
Głównym aspektem drugiego dnia konferencji było przedstawienie ostatecznego kształtu pilotażowego programu stażu oraz zaprezentowanie systemu „Cook&Chill” przez Pana Leszka Grykę, Wielkopolskiego Kucharza Roku, Prezesa Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników. System stosowany od kilku lat w Polsce oraz nowoczesnych gastronomiach. Konferencję podsumował prezes firmy DORA METAL Pan Jan Polcyn oraz Pan Waldemar Kryjewski, który wraz z Panią Justyną Kryjewską sprawowali piecze nad całym projektem.
