Profesjonalne szafy chłodnicze gastronomiczne to kluczowy element wyposażenia każdej restauracji i kuchni w branży HoReCa. Odpowiednio dobrana lodówka gastronomiczna zapewnia świeżość produktów, bezpieczeństwo żywności oraz efektywną organizację pracy. Firma Dora Metal – renomowany polski producent sprzętu gastronomicznego – wprowadziła właśnie na rynek nową linię szaf chłodniczych Standard, zaprojektowaną z myślą o potrzebach nowoczesnych kuchni. W poniższym artykule przedstawiamy najważniejsze cechy tych urządzeń oraz praktyczne porady, jak wybrać najlepszą szafę chłodniczą do gastronomii.
Energooszczędne i kompaktowe – nowe szafy chłodnicze Dora Metal Standard
Nowe szafy chłodnicze Standard firmy Dora Metal łączą kompaktowe wymiary z dużą pojemnością, zapewniając oszczędność energii oraz najwyższe standardy higieny.
Nowe szafy z linii Standard Dora Metal to urządzenia łączące nowoczesne technologie chłodnicze z przemyślanym designem. Już na pierwszy rzut oka wyróżniają się one kompaktowym formatem – ich wysokość nie przekracza 2000 mm, co ułatwia transport i ustawienie nawet w niższych pomieszczeniach. Mniejszy zewnętrzny gabaryt nie oznacza jednak mniejszej pojemności użytkowej. Wręcz przeciwnie, dzięki zoptymalizowanej konstrukcji wnętrza szafy te mieszczą w środku pełnowymiarowe pojemniki GN 2/1, zachowując przy tym sporą kubaturę do przechowywania zapasów. Innymi słowy – są kompaktowe na zewnątrz, a bardzo pojemne w środku, co doceni każdy restaurator dysponujący ograniczoną przestrzenią w kuchni.
Na szczególną uwagę zasługuje energooszczędność nowych urządzeń. Szafy Standard wyposażono w wydajny agregat chłodniczy typu monoblok z ekologicznym czynnikiem R290, co przekłada się na wyższą efektywność chłodzenia przy niższym poborze prądu. Dodatkowo w standardzie dostępny jest tryb ECO, który automatycznie optymalizuje pracę urządzenia, redukując zużycie energii w okresach mniejszego obciążenia. Dzięki temu restauratorzy mogą cieszyć się niezawodnym sprzętem chłodniczym, który jednocześnie pomaga obniżyć koszty operacyjne lokalu. Co więcej, najnowsza generacja izolacji o wysokiej gęstości zapewnia jeszcze lepsze właściwości termoizolacyjne, co dodatkowo wpływa na oszczędność energii i utrzymanie stabilnej temperatury wewnątrz komory chłodniczej.
Higieniczne wnętrze – tłoczone powierzchnie ułatwiające czyszczenie
Utrzymanie najwyższych standardów czystości w kuchni profesjonalnej to absolutna podstawa. Nowe szafy chłodnicze Dora Metal wyróżniają się tłoczonym wnętrzem, czyli specjalnie uformowanymi (wyciskanymi) ścianami wewnętrznymi komory. Rozwiązanie to eliminuje większość łączeń, szczelin i ostrych krawędzi wewnątrz szafy, które w tradycyjnych urządzeniach bywały trudne do doczyszczenia. Gładkie, jednolite powierzchnie sprawiają, że czyszczenie szafy jest szybkie i bezproblemowe, co ułatwia zachowanie higieny wymaganej w gastronomii. Projektanci Dora Metal zadbali o to, by codzienna konserwacja urządzenia nie nastręczała trudności – wszystkie zakamarki są łatwo dostępne, a materiały odporne na korozję i intensywne użytkowanie. W efekcie personel kuchenny może poświęcić mniej czasu na sprzątanie, a więcej na przygotowywanie potraw, mając pewność, że żywność przechowywana jest w sterylnych warunkach.
Warto dodać, że szafy chłodnicze Dora Metal już w poprzednich generacjach cieszyły się opinią urządzeń przyjaznych użytkownikom pod względem utrzymania czystości. W standardowym wyposażeniu znajdują się m.in. automatyczne systemy odszraniania i odparowywania skroplin, dzięki czemu w komorze nie gromadzi się lód ani nadmiar wilgoci. Powierzchnie ze stali nierdzewnej są łatwe do umycia, a opcjonalne akcesoria (np. dodatkowe półki czy prowadnice) zaprojektowano tak, by można je było szybko zdemontować i umyć osobno. Tak kompleksowe podejście do kwestii higieny sprawia, że nowe szafy Standard doskonale wpisują się w rygorystyczne wymagania sanitarne branży gastronomicznej.
Funkcjonalność i wygoda użytkowania na co dzień
Nowa linia szaf chłodniczych Standard została stworzona z myślą o intensywnej eksploatacji w profesjonalnych kuchniach – stąd szereg usprawnień, które podnoszą komfort i bezpieczeństwo pracy personelu. Wszystkie modele wyposażono w nowoczesny sterownik elektroniczny zapewniający prostą, intuicyjną obsługę i precyzyjną kontrolę temperatury. Panel sterowania pozwala łatwo odczytać bieżące parametry pracy urządzenia, ustawić żądaną temperaturę czy włączyć dodatkowe funkcje (np. wspomniany tryb ECO).
Drzwi szaf Standard wyposażone są standardowo w zamek (istotny, gdy chcemy zabezpieczyć zawartość np. na noc) oraz zawiasy z systemem samodomykania. Mechanizm samoczynnie domykających się drzwi zapobiega pozostawieniu otwartej szafy – jeśli pracownik zapomni dokładnie domknąć drzwi w pośpiechu, zawias sam dociągnie je do pozycji zamkniętej, chroniąc wnętrze przed napływem ciepłego powietrza i stratami zimna. Dodatkowo w razie przedłużającego się otwarcia włącza się alarm dźwiękowy, przypominający o konieczności zamknięcia – to kolejne zabezpieczenie przechowywanej żywności oraz ukłon w stronę energooszczędności.
Na uwagę zasługuje również układ chłodniczy w postaci monobloku, umieszczony na zewnątrz komory szafy. Takie rozwiązanie konstrukcyjne niesie kilka korzyści. Po pierwsze, w komorze chłodzenia nie zabiera miejsca żaden element agregatu, co zwiększa przestrzeń użytkową wewnątrz. Po drugie, wyjęcie całego agregatu poza obrys komory ułatwia dostęp serwisowy – czyszczenie skraplacza czy ewentualna naprawa są prostsze i szybsze, bez ryzyka zabrudzenia przechowywanej żywności. Dora Metal zadbała o to, by serwisowanie urządzeń było możliwie nieskomplikowane i szybkie, co minimalizuje przestoje w pracy kuchni. W praktyce oznacza to, że nawet w razie awarii ekipa techniczna może sprawnie wymienić lub naprawić cały moduł chłodniczy (monoblok), zamiast ingerować we wnętrze szafy – to duże udogodnienie z punktu widzenia ciągłości pracy gastronomii.
Co więcej, nowe szafy Standard zostały przetestowane w ekstremalnych warunkach pracy. Oznacza to, że urządzenia te zachowują pełnię wydajności nawet przy wysokiej temperaturze otoczenia (np. w gorącej, intensywnie pracującej kuchni) oraz przy częstym otwieraniu drzwi. Stabilność temperatury wewnątrz komory jest kluczowa dla jakości przechowywanych produktów – w szafach Dora Metal zapewniają ją zaawansowane systemy chłodzenia gwarantujące równomierny rozkład zimna. Dzięki temu każda część komory chłodniczej utrzymuje zadaną temperaturę, a żywność pozostaje bezpieczna i świeża. Urządzenia te posiadają także wysoką klasę klimatyczną (odpowiednią dla profesjonalnej gastronomii), co oznacza, że są przystosowane do pracy w podwyższonej temperaturze i wilgotności otoczenia bez utraty parametrów chłodzenia.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze urządzenia chłodniczego do restauracji?
Wybór odpowiedniej szafy chłodniczej lub mroźniczej do lokalu gastronomicznego to inwestycja na lata. Warto zatem podjąć decyzję świadomie, rozważając wszystkie kluczowe czynniki wpływające na funkcjonalność i ekonomię pracy urządzenia. Oto najważniejsze aspekty, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie urządzenia chłodniczego do gastronomii:
- Pojemność i wymiary zewnętrzne: Oszacuj, jakiej pojemności chłodziarki potrzebujesz, biorąc pod uwagę wielkość swojego lokalu i ilość produktów wymagających chłodzenia. Upewnij się, że wybrany model zmieści się w przewidzianym miejscu w kuchni – zarówno pod względem powierzchni, jak i wysokości. Nowe szafy Standard Dora Metal oferują pojemność rzędu kilkuset litrów (np. ~600 l netto) przy jednocześnie zredukowanej wysokości poniżej 2 m, co ułatwia ich ustawienie nawet w ograniczonej przestrzeni. Jeśli potrzebujesz jeszcze większej pojemności, rozważ modele dwudrzwiowe lub zamówienie kilku szaf – Dora Metal oferuje różne konfiguracje dostosowane do potrzeb klientów.
- Efektywność chłodzenia i dynamika pracy: Dobra szafa chłodnicza powinna szybko schładzać nowo włożone produkty do zadanej temperatury. Im większa dynamika urządzenia**, tym mniejszy wpływ na temperaturę pozostałych przechowywanych produktów przy częstym dokładaniu nowych porcji żywności. W praktyce oznacza to mocny i wydajny układ chłodniczy oraz efektywne rozprowadzenie zimnego powietrza wewnątrz komory. Zapytaj producenta o czas wymagany do schłodzenia określonej ilości produktów – ten parametr bywa rzadziej eksponowany, ale ma duże znaczenie dla utrzymania jakości żywności (zbyt wolne chłodzenie może skutkować niebezpiecznym ociepleniem się już schłodzonych produktów obok). Szafy Dora Metal projektowane są z naciskiem na wysoką wydajność chłodzenia, dzięki czemu szybko przywracają zadane warunki termiczne nawet przy intensywnej eksploatacji.
- Izolacja i utrzymanie temperatury: Zwróć uwagę na grubość i jakość izolacji termicznej urządzenia. Lepsza izolacja to mniejsze straty zimna i bardziej stabilna temperatura wewnątrz, a co za tym idzie – niższe zużycie energii. Standardowe szafy chłodnicze Dora Metal wykorzystują ścianki z izolacją z pianki poliuretanowej o grubości 60 mm, co zapewnia solidne właściwości termoizolacyjne. Z kolei w linii Premium zastosowano aż 90 mm izolacji o wysokiej gęstości, dzięki czemu urządzenia te potrafią bardzo długo utrzymać bezpieczną temperaturę nawet w razie przerwy w zasilaniu. Jeśli Twój lokal narażony jest na wahania zasilania lub zależy Ci na maksymalnej stabilności temperatur (np. przechowujesz szczególnie wrażliwe składniki), warto rozważyć sprzęt o najlepszych parametrach izolacji. Pamiętaj – dobra izolacja to nie tylko bezpieczeństwo produktów, ale też wymierne oszczędności na rachunkach za prąd.
- Energooszczędność i czynnik chłodniczy: W dobie rosnących cen energii elektrycznej, wybór energooszczędnego urządzenia jest ekonomicznie uzasadniony. Sprawdź klasę energetyczną oferowanej szafy (im wyższa, tym lepiej) oraz dostępność trybów oszczędzania energii. Dora Metal od lat stawia na ekologiczne rozwiązania – wszystkie nowe szafy Standard pracują na przyjaznym środowisku czynniku R290 i wyposażone są w inteligentne systemy redukcji poboru mocy. W praktyce oznacza to, że inwestując w nową szafę Dora Metal, otrzymujesz urządzenie w pełni zgodne z najnowszymi normami proekologicznymi, które będzie pobierać zauważalnie mniej energii w porównaniu do starszych lodówek gastronomicznych. Niższe rachunki za prąd odczujesz już od pierwszych miesięcy użytkowania, a w skali wieloletniej eksploatacji oszczędności te będą naprawdę znaczące.
- Funkcjonalność i dodatkowe wyposażenie: Porównując oferty, zwróć uwagę na rozwiązania ułatwiające codzienne użytkowanie szafy. Czy drzwi posiadają samodomykacz lub alarm niedomknięcia? Czy wnętrze ma tłoczone prowadnice i gładkie ściany dla łatwego czyszczenia? Czy półki są regulowane i dostosowane do pojemników GN lub tac piekarniczych, z którymi pracujesz? Dora Metal w swojej linii Standard oferuje wszystkie te udogodnienia – gładkie, tłoczone wnętrze zapewnia higienę, półki można aranżować wedle potrzeb, a elektroniczny sterownik zadba m.in. o odszranianie i utrzymanie zadanej wilgotności. Dodatkowo warto sprawdzić, czy istnieje opcja podłączenia zewnętrznego systemu monitoringu temperatur (np. powiadomienia na telefon) – dla najbardziej wymagających użytkowników Dora Metal przewiduje możliwość doposażenia urządzeń w moduły zdalnego nadzoru, co bywa niezwykle przydatne w cateringu czy hotelarstwie.
- Niezawodność i serwis: Sprzęt chłodniczy w gastronomii pracuje non stop, dlatego kluczowa jest jego bezawaryjność oraz dostęp do serwisu. Stawiaj na sprawdzonych producentów o ugruntowanej pozycji rynkowej – takich jak Dora Metal, który od ponad 30 lat dostarcza profesjonalne wyposażenie kuchenne. Wybierając szafy Dora Metal zyskujesz pewność solidnego wykonania (konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304, wysokiej jakości komponenty) oraz dostęp do autoryzowanego serwisu i części zamiennych na terenie całego kraju. Co istotne, modułowa budowa nowych szaf (wspomniany agregat monoblok) sprawia, że ewentualne naprawy mogą być wykonane szybko poprzez wymianę całego modułu, bez długotrwałego unieruchamiania urządzenia. Producent oferuje również dogodne warunki gwarancyjne i pakiety przeglądów – to wszystko składa się na spokój ducha dla Ciebie jako właściciela lokalu.
Standard czy Premium? Dopasuj sprzęt do swoich potrzeb
Dora Metal oferuje obecnie dwie linie szaf chłodniczych: Standard oraz Premium. Nowa linia Standard zaspokaja wszystkie podstawowe potrzeby lokalu gastronomicznego – zapewnia niezawodność, ergonomię, wysoką funkcjonalność i najlepszy stosunek jakości do ceny. To doskonały wybór dla większości restauratorów poszukujących nowoczesnej, energooszczędnej i wygodnej w użytkowaniu chłodziarki. Jeśli jednak Twój lokal stawia wyjątkowo wysokie wymagania (np. bardzo duża intensywność użytkowania, wysoka temperatura w kuchni, potrzeba długotrwałego przechowywania znacznych zapasów), warto rozważyć linię Premium. Szafy chłodnicze Premium zostały zaprojektowane z myślą o maksymalnej wydajności – mają grubszą izolację (90 mm), jeszcze bardziej wydajne układy chłodnicze oraz dodatkowe udogodnienia, takie jak dotykowy panel sterowania czy zwiększona odporność na skrajne warunki pracy. Szafy Premium bezproblemowo utrzymują parametry chłodzenia nawet przy temperaturze otoczenia powyżej 40°C i wysokiej wilgotności. Oczywiście są to urządzenia z wyższej półki cenowej, jednak dla najbardziej wymagających klientów mogą okazać się inwestycją, która szybko się zwróci dzięki ponadprzeciętnej trwałości i oszczędnościom energii.
W praktyce oba warianty – Standard i Premium – gwarantują wysoką jakość i efektywność działania, różnią poziomem zaawansowania. Decyzję warto podjąć na podstawie indywidualnych potrzeb Twojego biznesu: skali produkcji, warunków panujących w kuchni oraz budżetu. Niezależnie od wyboru, lodówki gastronomiczne Dora Metal to zakup na lata – zostały one zaprojektowane i wykonane tak, aby sprostać realiom pracy w gastronomii. Solidna konstrukcja, przemyślane rozwiązania ergonomiczne i dbałość o detale sprawiają, że urządzenia te cieszą się zaufaniem szefów kuchni i właścicieli lokali w całej Polsce.
Podsumowanie – postaw na świeżość i oszczędność z Dora Metal
Nowe szafy chłodnicze Standard Dora Metal to synonim niezawodności, higieny i oszczędności energii w profesjonalnej kuchni. Ich kompaktowy rozmiar idzie w parze z dużą pojemnością, a nowatorskie rozwiązania konstrukcyjne (tłoczone wnętrze, monoblok, ECO mode) przekładają się na wygodę użytkowania na co dzień. Jeśli stoisz przed wyborem nowej szafy chłodniczej do swojego lokalu, skorzystaj z powyższych wskazówek i rozważ ofertę Dora Metal – polskiego producenta, który od lat dostarcza sprawdzone wyposażenie gastronomiczne. Sprawdź nasz nowy folder szaf chłodniczych 2025 (do pobrania w formacie PDF) z kompletnym przeglądem modeli i specyfikacji, a także zapoznaj się z pełnym katalogiem urządzeń chłodniczych Dora Metal 2025 – znajdziesz w nim nie tylko szafy, ale też stoły chłodnicze, schładzarki i inne urządzenia niezbędne w profesjonalnej kuchni. Zainwestuj w jakość i nowoczesne technologie, które zapewnią Twojej gastronomii świeżość produktów, wydajność pracy i zadowolenie klientów na najwyższym poziomie. Powodzenia w wyborze idealnego sprzętu chłodniczego!
